Zander mit Reis und Rosenkohl-Mais-Pfanne

711 kcal · 49.6 g Protein · 28 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 190 g Zander
• 50 g Reis (trocken)
• 155 g Rosenkohl
• 80 g Mais (Dose)
• 65 g Zwiebel
• 15 g Olivenöl
• 9 g Butter
• 15 g Sojasauce
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 4 g Gewürze (siehe Zubereitung)

Zubereitung

1. Reis in einem Topf garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. Rosenkohl putzen, halbieren und in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten.
3. Zwiebel fein schneiden und zum Rosenkohl geben, weiterbraten bis alles leicht gebräunt ist.
4. Mais (Dose) abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
5. Sojasauce in die Pfanne geben und alles kurz einkochen lassen.
6. Zander trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Gewürze (siehe Zubereitung) würzen.
7. Zander in einer zweiten Pfanne in Butter braten, bis er außen goldbraun ist und innen gerade eben durchzieht.
8. Gemüsepfanne abschmecken und den Reis unterheben oder separat anrichten.
9. Zander auf dem Reis servieren und die Rosenkohl-Mais-Pfanne daneben anrichten.

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