Zander auf Zitronen-Kichererbsen-Reis mit Tahini

715 kcal · 51.6 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 175 g Zander
• 45 g Basmatireis (trocken)
• 55 g Kichererbsen (Dose)
• 40 g Tahini (Sesammus)
• 15 g Zitronensaft
• 5 g Knoblauch
• 40 g Zwiebel
• 80 g Paprika (rot)
• 35 g Rucola
• 2 g Kreuzkümmel
• 2 g Paprikapulver
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Basmatireis (trocken) in Gemüsebrühe garen und warm halten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Paprika (rot) würfeln und in einer Pfanne anrösten.
3. Kichererbsen (Dose) dazugeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen.
4. Tahini (Sesammus) mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) verrühren und unter die Kichererbsen-Mischung ziehen, sodass eine cremige Sauce entsteht.
5. Zander mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen und in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten, bis er gerade eben durch ist.
6. Basmatireis (trocken) auf einem Teller anrichten, die Zitronen-Kichererbsen-Tahini-Mischung darauf geben, Zander daraufsetzen und mit Rucola toppen.

Passende Ernährungspläne und Rezeptthemen entdecken