Würzige Tortilla-Bowl mit Truthenbrust, Ofen-Süßkartoffel und Feta-Rucola

699 kcal · 50.1 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 160 g Truthenbrust Aufschnitt
• 50 g Vollkorntortilla
• 200 g Süßkartoffel
• 50 g Feta
• 45 g Rucola
• 111 g Paprika (rot)
• 8 g Olivenöl
• 15 g Zitronensaft
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 2 g Geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Süßkartoffel würfeln und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Geräuchertes Paprikapulver vermengen.
2. Süßkartoffel in einer heißen Pfanne mit Deckel garen, bis sie außen gebräunt und innen weich ist.
3. Paprika (rot) in Streifen schneiden und kurz in derselben Pfanne anrösten, dann beiseitestellen.
4. Vollkorntortilla in der Pfanne kurz anrösten, dann in Stücke schneiden.
5. Truthenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und in der noch warmen Pfanne kurz anwärmen.
6. Rucola in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) vermengen.
7. Feta zerbröseln.
8. Alles als Bowl anrichten: Rucola als Basis, darauf Süßkartoffel, Paprika (rot), Truthenbrust Aufschnitt und Vollkorntortilla verteilen.
9. Feta darübergeben und vor dem Essen alles locker vermengen.

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