Vollkorntortilla mit Ei, Hähnchenbrust Aufschnitt, Spinat und Avocado

433 kcal · 36.2 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 45 g Vollkorntortilla
• 40 g Ei
• 75 g Eiklar
• 70 g Hähnchenbrust Aufschnitt
• 60 g Avocado
• 70 g Spinat (frisch)
• 3 g Olivenöl
• 3 g Salz
• 8 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Spinat (frisch) grob schneiden und beiseitestellen.
2. Ei und Eiklar in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Geräuchertes Paprikapulver würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat (frisch) kurz zusammenfallen lassen.
4. Die Ei-Mischung in die Pfanne geben und stocken lassen, dabei sanft rühren. Zum Schluss den Hähnchenbrust Aufschnitt unterheben, damit er kurz warm wird.
5. Die Vollkorntortilla in einer zweiten Pfanne kurz erwärmen.
6. Avocado in Scheiben schneiden.
7. Das Ei-Spinat-Gemisch auf die Vollkorntortilla geben, die Avocado darauflegen und alles zu einem Wrap einrollen.

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