Tofu-Bohnen-Pfanne mit Ofenkartoffeln und Paprika-Tomatensauce

699 kcal · 48.5 g Protein · 30 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 370 g Naturtofu (fest)
• 100 g Kartoffeln
• 130 g Schwarze Bohnen (Dose)
• 88 g Paprika (rot)
• 45 g Zwiebel
• 120 g Passierte Tomaten (Dose)
• 3 g Olivenöl
• 7 g Tahini (Sesammus)
• 3 g Limettensaft
• 1 g Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 g Paprikapulver
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen und die Kartoffeln in Spalten schneiden.
2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel (gemahlen) vermengen und im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Währenddessen den Naturtofu (fest) trocken tupfen und in Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Paprika (rot) schneiden und in einer Pfanne anbraten.
5. Den Naturtofu (fest) dazugeben und kräftig anbraten, bis er Farbe bekommt.
6. Passierte Tomaten (Dose) in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
7. Schwarze Bohnen (Dose) abspülen, in die Sauce geben und alles erhitzen.
8. Tahini (Sesammus) mit Limettensaft glatt rühren und in die Pfanne einrühren, bis die Sauce cremig ist.
9. Mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen), Paprikapulver und Kreuzkümmel (gemahlen) abschmecken.
10. Die Tofu-Bohnen-Pfanne zusammen mit den Ofenkartoffeln anrichten.

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