Senf-Thunfisch mit Polenta und Wirsing-Kohlrabi-Gemüse

707 kcal · 50.4 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 125 g Thunfisch (frisch)
• 60 g Polenta (trocken)
• 20 g Olivenöl
• 145 g Wirsing
• 115 g Kohlrabi
• 40 g Schalotten
• 15 g Senf
• 135 g Gemüsebrühe
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Thymian (getrocknet)

Zubereitung

1. Polenta in Gemüsebrühe unter Rühren garen, mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken und warm halten.
2. Schalotten in Olivenöl anschwitzen, Wirsing und Kohlrabi zugeben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian (getrocknet) einrühren und alles bissfest schmoren; mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
3. Thunfisch (frisch) in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl kurz kräftig anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen.
4. Senf mit etwas von der heißen Gemüsebrühe aus der Pfanne verrühren und als Sauce über Thunfisch (frisch) und Gemüse geben. Alles zusammen mit der Polenta servieren.

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