Senf-Rindersteak mit Kartoffeln und warmem Spitzkohl

711 kcal · 52.3 g Protein · 45 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 160 g Rindersteak (Sirloin)
• 315 g Kartoffeln
• 150 g Spitzkohl
• 45 g Zwiebel
• 3 g Olivenöl
• 4 g Butter
• 15 g Senf
• 90 g Gemüsebrühe
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 2 g Majoran (getrocknet)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem Topf garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. Währenddessen Spitzkohl und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Spitzkohl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Majoran (getrocknet) würzen und weich schmoren.
4. Das Rindersteak (Sirloin) trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen und in einer heißen Pfanne scharf anbraten.
5. Butter in die Pfanne geben, das Rindersteak (Sirloin) darin kurz aromatisieren und dann zum Ruhen beiseitelegen.
6. Senf in die Pfanne geben, mit etwas von der Gemüsebrühe aus dem Spitzkohl lösen und kurz zu einer einfachen Pfannensauce verrühren.
7. Kartoffeln mit dem Spitzkohl anrichten, das Rindersteak (Sirloin) in Scheiben schneiden, darübergeben und mit der Senf-Pfannensauce servieren.

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