Senf-Hähnchen mit Kartoffeln und Rotkohl aus der Pfanne

693 kcal · 49 g Protein · 40 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 130 g Hähnchenbrustfilet
• 330 g Kartoffeln
• 20 g Olivenöl
• 60 g Rotkohl
• 20 g Dijon-Senf
• 7 g Rotweinessig
• 30 g Zwiebel
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 3 g Gewürze (siehe Zubereitung)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Gewürze (siehe Zubereitung) würzen. Als Gewürzmix passen Paprikapulver, Majoran (getrocknet) und Muskatnuss (gemahlen).
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4. Zwiebel in derselben Pfanne anschwitzen, Rotkohl zugeben und kurz mitrösten. Mit Rotweinessig ablöschen und alles weich schmoren.
5. Dijon-Senf unter den Rotkohl rühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) nachwürzen.
6. Kartoffeln in der Pfanne kurz mitbraten, dann Hähnchenbrustfilet aufschneiden und zusammen mit dem Senf-Rotkohl servieren.

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