Sardinen-Süßkartoffel-Bowl mit Grünkohl und Joghurt-Dill-Sauce

701 kcal · 49 g Protein · 40 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 125 g Sardinen (Dose)
• 290 g Süßkartoffel
• 105 g Grünkohl
• 80 g Griechischer Joghurt
• 9 g Olivenöl
• 7 g Dill
• 7 g Zitronensaft
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Geräuchertes Paprikapulver
• 1 g Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Geräuchertes Paprikapulver vermengen. Auf einem Blech rösten, bis sie außen leicht knusprig und innen weich ist.
2. Den Grünkohl waschen, grob schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Knoblauchpulver abschmecken.
3. Die Sardinen (Dose) abtropfen lassen und kurz in der Pfanne anwärmen, damit sie aromatischer werden.
4. Für die Sauce Griechischer Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) glatt rühren.
5. Alles als Bowl anrichten: zuerst den Grünkohl, dann die geröstete Süßkartoffel, darauf die Sardinen (Dose). Die Joghurt-Dill-Sauce darübergeben und direkt servieren.

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