Sardinen-Bowl mit Vollkorn-Burgerbrötchen, Karotten-Spinat und Senf-Joghurt

703 kcal · 50.5 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 120 g Sardinen (Dose)
• 95 g Vollkorn-Burgerbrötchen
• 105 g Spinat (frisch)
• 190 g Karotten
• 40 g Zwiebel
• 5 g Olivenöl
• 45 g Skyr natur
• 15 g Dijon-Senf
• 15 g Zitronensaft
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 3 g Gewürze (siehe Zubereitung)

Zubereitung

1. Karotten und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gewürze (siehe Zubereitung) würzen und kurz bissfest garen.
2. Spinat (frisch) in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen; anschließend alles kurz abschmecken.
3. Skyr natur mit Dijon-Senf und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz, Pfeffer sowie den Gewürzen (siehe Zubereitung) abschmecken.
4. Vollkorn-Burgerbrötchen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
5. Sardinen (Dose) abtropfen lassen und in der Pfanne kurz erwärmen; dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
6. Alles als Bowl anrichten: zuerst das Gemüse, darauf die Sardinen, daneben das Vollkorn-Burgerbrötchen; die Senf-Joghurt-Sauce darübergeben oder separat servieren.
7. Gewürze (siehe Zubereitung): verwende zum Beispiel Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken.

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