Rindersteak mit warmem Reispapier-Krautsalat und Senf-Tomaten-Sauce

713 kcal · 47.5 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 165 g Rindersteak
• 65 g Reispapier
• 120 g Weißkohl
• 50 g Zwiebel
• 120 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 20 g Dijon-Senf
• 2 g Olivenöl
• 2 g Butter
• 1 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Den Weißkohl fein schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Weißkohl sowie Zwiebel kräftig anbraten, bis alles leicht Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Gehackte Tomaten (Dose) in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
4. Den Dijon-Senf einrühren und die Sauce abschmecken; warm halten.
5. Eine zweite Pfanne stark erhitzen und das Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Rindersteak in der heißen Pfanne beidseitig braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht, dann kurz ruhen lassen.
7. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die warmgehaltene Tomaten-Senf-Sauce kurz darin schwenken, sodass sie runder schmeckt.
8. Reispapier nacheinander kurz in warmem Wasser weich machen und sofort in Streifen schneiden.
9. Die Reispapier-Streifen unter den warmen Weißkohl in der Pfanne heben, sodass ein lauwarmer, leicht schlotziger Krautsalat entsteht.
10. Den warmen Reispapier-Krautsalat mit dem Rindersteak anrichten und mit der Senf-Tomaten-Sauce servieren.

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