Rindersteak mit harissa-würziger Tomaten-Paprika-Sauce und Linguine

699 kcal · 47.8 g Protein · 40 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 135 g Rindersteak (Sirloin)
• 65 g Linguine (trocken)
• 8 g Olivenöl
• 10 g Harissa
• 75 g Passierte Tomaten
• 115 g Paprika (rot)
• 50 g Zwiebel
• 6 g Knoblauch
• 8 g Minze (frisch)
• 8 g Zitronensaft
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 2 g Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

1. Linguine in Salzwasser garen und abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Paprika (rot) in Streifen schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika (rot) kräftig anrösten. Knoblauch kurz mitrösten.
4. Harissa und Kreuzkümmel (gemahlen) einrühren, dann Passierte Tomaten zugeben und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Zitronensaft abschmecken.
5. Rindersteak (Sirloin) mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen und in einer heißen Pfanne braten, dann kurz ruhen lassen und aufschneiden.
6. Linguine in der Sauce schwenken, auf dem Teller anrichten und das Rindersteak (Sirloin) darauflegen. Mit Minze (frisch) bestreuen.

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