Rinderhüfte mit scharfer Paprika-Tomaten-Sauce und Linguine

695 kcal · 48.2 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 170 g Rinderhüfte
• 60 g Linguine (trocken)
• 7 g Olivenöl
• 98 g Paprika (rot)
• 50 g Zwiebel
• 6 g Knoblauch
• 105 g Passierte Tomaten
• 6 g Pul Biber
• 3 g Kreuzkümmel
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Rinderhüfte trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Kreuzkümmel würzen.
2. Linguine (trocken) in Salzwasser garen und anschließend abgießen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderhüfte scharf anbraten, dann kurz ruhen lassen.
4. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, dann Paprika (rot) zugeben und anrösten.
5. Passierte Tomaten einrühren und mit Pul Biber, Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken, dann kurz einkochen lassen.
6. Linguine in der Sauce schwenken, die Rinderhüfte in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

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