Rigatoni mit cremiger Skyr-Kichererbsen-Paprika-Sauce und Rosenkohl

694 kcal · 47.3 g Protein · 40 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 9 g Rigatoni (trocken)
• 130 g Kichererbsen (Dose)
• 260 g Skyr natur
• 20 g Olivenöl
• 105 g Rosenkohl
• 73 g Paprika (rot)
• 40 g Zwiebel
• 5 g Knoblauch
• 9 g Tomatenmark
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Paprikapulver
• 1 g Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Rigatoni in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
2. Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anrösten, bis er gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Paprika (rot) in die Pfanne geben und weiterbraten, bis sie leicht weich wird. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
4. Kichererbsen (Dose) unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen), Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
5. Pfanne vom Herd nehmen, Skyr natur einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Rigatoni unter die Sauce heben und alles kurz durchschwenken. Direkt servieren.

Passende Ernährungspläne und Rezeptthemen entdecken