Putenhack-Eiersalat im türkischen Stil mit Vollkorn-Burgerbrötchen

711 kcal · 64 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 105 g Putenhackfleisch
• 90 g Hähnchenbrust Aufschnitt
• 105 g Ei
• 50 g Vollkorn-Burgerbrötchen
• 140 g Tomaten
• 115 g Gurke
• 16 g Petersilie (frisch)
• 9 g Olivenöl
• 45 g Zitronensaft
• 2 g Salz
• 11 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 4 g Pul Biber

Zubereitung

1. Ei in einem Topf garen, anschließend abschrecken, pellen und grob würfeln.
2. Putenhackfleisch in einer beschichteten Pfanne krümelig braten und mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Pul Biber würzen.
3. Tomaten und Gurke würfeln und in eine Schüssel geben.
4. Petersilie (frisch) fein hacken und zum Gemüse geben.
5. Hähnchenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
6. Das gebratene Putenhackfleisch kurz abkühlen lassen und zum Salat geben.
7. Ei zum Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
8. Olivenöl mit Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Pul Biber zu einem Dressing verrühren.
9. Dressing über den Salat geben und erneut mischen.
10. Vollkorn-Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten.
11. Salat zusammen mit dem Vollkorn-Burgerbrötchen servieren.

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