457 kcal · 42.4 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 60 g Ei
- 35 g Eiklar
- 80 g Rinderhüfte
- 18 g Haferflocken
- 60 g Griechischer Joghurt
- 4 g Olivenöl
- 35 g Zwiebel
- 110 g Champignons
- 8 g Salz
- 12 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Die Haferflocken in einer Schüssel mit dem Griechischer Joghurt verrühren und kurz ziehen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Ei und Eiklar in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie Farbe bekommen.
- Rinderhüfte in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Die Ei-Eiklar-Masse über alles gießen und das Omelett stocken lassen.
- Das Omelett zusammenklappen und mit der Haferflocken-Joghurt-Mischung servieren.