Omelett mit Paprika, Spinat, Tomaten und Cheddar im Vollkorntortilla

437 kcal · 29.3 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 40 g Ei
• 100 g Eiklar
• 15 g Cheddar
• 75 g Vollkorntortilla
• 65 g Paprika (rot)
• 50 g Spinat (frisch)
• 80 g Tomaten
• 2 g Olivenöl
• 2 g Salz
• 8 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 2 g Paprikapulver

Zubereitung

1. Paprika (rot) und Tomaten klein schneiden, Spinat (frisch) kurz waschen und abtropfen lassen.
2. Ei und Eiklar in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Paprikapulver verquirlen.
3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. Paprika (rot) in der Pfanne anbraten, dann Spinat (frisch) kurz zusammenfallen lassen.
5. Tomaten kurz mit in die Pfanne geben und alles leicht anrösten.
6. Die Ei-Eiklar-Mischung in die Pfanne gießen und stocken lassen.
7. Cheddar darüberstreuen und das Omelett fertig garen, bis es stabil ist.
8. Vollkorntortilla kurz in einer zweiten Pfanne oder in der freien Pfannenhälfte erwärmen.
9. Das Omelett auf den Vollkorntortilla legen und zusammenklappen.
10. Direkt servieren.

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