Omelett mit Paprika, Spinat, Tomaten, Gouda und Hirse

444 kcal · 30.3 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 45 g Ei
• 50 g Hähnchenbrust Aufschnitt
• 20 g Gouda
• 45 g Hirse (trocken)
• 80 g Paprika (rot)
• 50 g Babyspinat
• 95 g Tomaten
• 3 g Olivenöl
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Hirse in einem Topf mit Gemüsebrühe garen und kurz ausdampfen lassen.
2. Paprika (rot) und Tomaten klein schneiden.
3. Babyspinat in einer Pfanne in Olivenöl kurz zusammenfallen lassen, dann Paprika (rot) und Tomaten dazugeben und anbraten.
4. Ei in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Paprikapulver verquirlen.
5. Die Eiermasse in die Pfanne geben und stocken lassen, dabei das Gemüse gleichmäßig verteilen.
6. Hähnchenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und zusammen mit Gouda auf dem Omelett verteilen.
7. Das Omelett bei niedriger Hitze fertig garen, bis der Gouda schmilzt.
8. Die Hirse dazu servieren.

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