709 kcal · 25.7 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 90 g Kichererbsen (Dose)
- 20 g Linguine (trocken)
- 55 g Eiklar
- 25 g Olivenöl
- 90 g Passierte Tomaten
- 20 g Oliven (schwarz)
- 90 g Zwiebel
- 90 g Knoblauch
- 2 g Basilikum (getrocknet)
- 2 g Salz
- 2 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Linguine in einem Topf garen und anschließend abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen.
- Knoblauch kurz mitbraten, dann Passierte Tomaten einrühren.
- Kichererbsen (Dose) abspülen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
- Oliven (schwarz) unterheben und alles sanft einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Basilikum (getrocknet) abschmecken.
- Eiklar in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen, bis es gerade gar ist.
- Linguine unter das Ragout heben und kurz durchschwenken.
- Direkt servieren.