Knäckebrot mit Avocado-Frischkäse und Lammnierstück-Spiegelei

458 kcal · 20.6 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 35 g Knäckebrot
• 70 g Avocado
• 30 g Frischkäse light
• 70 g Ei
• 15 g Lammnierstück
• 4 g Olivenöl
• 40 g Zwiebel
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
3. Das Lammnierstück in die Pfanne geben und kurz kräftig anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen und warm halten.
5. Die Eier in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier garen.
6. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken.
7. Frischkäse light unter die Avocado rühren und mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
8. Knäckebrot mit der Avocado-Frischkäse-Creme bestreichen.
9. Das Lammnierstück zusammen mit den Spiegeleiern dazu servieren.

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