Kabeljau-Tortilla-Pfanne mit Senf-Skyr und Spitzkohl

686 kcal · 50.9 g Protein · 30 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 170 g Kabeljau
• 90 g Maistortillas
• 90 g Skyr natur
• 15 g Senf
• 20 g Olivenöl
• 175 g Spitzkohl
• 45 g Karotten
• 45 g Schalotten
• 15 g Zitronensaft
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 2 g Paprikapulver

Zubereitung

1. Skyr natur mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Paprikapulver zu einer cremigen Sauce verrühren und beiseitestellen.
2. Schalotten, Spitzkohl und Karotten in einer großen Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten, bis alles leicht gebräunt und bissfest ist; mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
3. Kabeljau zum Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Paprikapulver würzen und schonend garen, bis er gerade eben durch ist.
4. Maistortillas in einer zweiten Pfanne ohne Olivenöl kurz anrösten, bis sie warm und leicht knusprig sind.
5. Kabeljau und Gemüse zusammen in der Pfanne leicht zerteilen, die Maistortillas dazugeben und alles kurz schwenken, sodass sich die Tortillas mit den Aromen vollsaugen.
6. Alles auf einem Teller anrichten und die Senf-Skyr-Sauce darübergeben oder daneben servieren.

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