Ingwer-Sesam-Garnelen mit Udon und Brokkoli

726 kcal · 48.8 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 140 g Garnelen
• 60 g Udon-Nudeln (trocken)
• 195 g Brokkoli
• 90 g Karotten
• 13 g Ingwer (frisch)
• 6 g Knoblauch
• 15 g Sojasauce
• 20 g Sesamöl
• 9 g Sesam
• 4 g Honig
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Udon-Nudeln in Salzwasser garen und anschließend abgießen.
2. Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
3. Brokkoli und Karotten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
4. Ingwer (frisch) fein reiben und Knoblauch fein hacken.
5. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin scharf anbraten.
6. Ingwer (frisch) und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten, dann mit Sojasauce ablöschen.
7. Honig einrühren und alles kurz einkochen lassen, bis eine glänzende Sauce entsteht.
8. Udon-Nudeln sowie Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und alles gründlich durchschwenken.
9. Mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
10. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten und das Gericht damit bestreuen.

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