Herzhaftes Omelett mit Paprika, Babyspinat, Tomaten und Gouda, dazu Roggenbrot

457 kcal · 30 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 45 g Ei
• 85 g Eiklar
• 20 g Gouda
• 65 g Roggenbrot
• 85 g Paprika (rot)
• 55 g Babyspinat
• 85 g Tomaten
• 3 g Olivenöl
• 2 g Salz
• 8 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Paprikapulver

Zubereitung

1. Paprika (rot) und Tomaten klein schneiden und den Babyspinat waschen.
2. Ei und Eiklar in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Paprikapulver verquirlen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika (rot) kurz anbraten, dann Babyspinat und Tomaten dazugeben und zusammen zusammenfallen lassen.
4. Die Ei-Masse in die Pfanne geben, stocken lassen und den Gouda darüberstreuen.
5. Das Omelett fertig garen und mit Roggenbrot servieren.

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