434 kcal · 32.5 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 50 g Vollkorntortilla
- 40 g Ei
- 25 g Eiklar
- 75 g Hähnchenbrust Aufschnitt
- 50 g Avocado
- 106 g Paprika (rot)
- 55 g Spinat (frisch)
- 3 g Olivenöl
- 2 g Salz
- 8 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Paprika (rot) und Spinat (frisch) waschen und klein schneiden.
- Ei und Eiklar mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) in einer Schüssel verquirlen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Paprika (rot) kurz anbraten, dann Spinat (frisch) zugeben und zusammen zusammenfallen lassen.
- Die Ei-Eiklar-Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
- Hähnchenbrust Aufschnitt klein zupfen und kurz unter das Rührei heben, bis alles warm ist.
- Vollkorntortilla in einer zweiten Pfanne oder kurz in der ersten Pfanne erwärmen.
- Avocado in Scheiben schneiden.
- Rührei-Gemüse-Mischung auf die Vollkorntortilla geben, Avocado darauf verteilen und alles fest einrollen.
- Direkt servieren.