Herzhafte Joghurt-Bowl mit Truthenbrust und Spiegelei, dazu Knäckebrot

451 kcal · 41.2 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 20 g Griechischer Joghurt
• 135 g Hüttenkäse
• 60 g Truthenbrust Aufschnitt
• 55 g Ei
• 3 g Olivenöl
• 35 g Knäckebrot
• 45 g Radicchio
• 8 g Schnittlauch (frisch)
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Griechischer Joghurt und Hüttenkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Radicchio fein schneiden und unter die Schüssel mischen.
3. Schnittlauch schneiden und in die Schüssel geben.
4. Die Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Truthenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und auf der Schüssel anrichten.
6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
7. Ei in die Pfanne geben und als Spiegelei braten.
8. Das Spiegelei mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Spiegelei auf der Schüssel servieren.
10. Knäckebrot dazu reichen.

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