Herzhafte Eierpfanne mit Paprika, Spinat, Cheddar und Hirse

464 kcal · 28.5 g Protein · 20 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 45 g Ei
• 80 g Eiklar
• 20 g Cheddar
• 50 g Hirse (trocken)
• 117 g Paprika (rot)
• 65 g Spinat (frisch)
• 3 g Olivenöl
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 g Geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Hirse in einem kleinen Topf garen und beiseitestellen.
2. Paprika (rot) in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, dann Spinat (frisch) zugeben und zusammen kurz zusammenfallen lassen.
3. Ei und Eiklar verquirlen und mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Geräuchertes Paprikapulver würzen.
4. Die Eiermasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei sanft rühren, bis eine saftige Eierpfanne entsteht.
5. Cheddar darübergeben und kurz schmelzen lassen.
6. Die Hirse unterheben oder dazu servieren und sofort genießen.

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