Hähnchenbrustfilet mit Reisnudeln, Buschbohnen und Erdnussmus-Sojasauce

694 kcal · 49 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 110 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Reisnudeln (trocken)
• 165 g Buschbohnen
• 95 g Sojasprossen
• 93 g Paprika (rot)
• 15 g Erdnussmus
• 10 g Sesamöl
• 8 g Sojasauce
• 10 g Limettensaft
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Reisnudeln nach Packungsprinzip in heißem Wasser garen, abgießen und beiseitestellen.
2. Buschbohnen kurz in heißem Wasser vorgaren, abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen.
4. Sesamöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchenbrustfilet goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
5. Paprika (rot) in der gleichen Pfanne anrösten, dann Buschbohnen zugeben und kräftig anbraten.
6. Sojasprossen kurz mit in die Pfanne geben und nur so lange braten, bis sie heiß sind.
7. Erdnussmus mit Sojasauce und Limettensaft glatt rühren, dann in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
8. Reisnudeln unterheben und alles gut mit der Sauce vermengen.
9. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden, wieder in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken.
10. Abschmecken und direkt heiß servieren.

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