682 kcal · 48.3 g Protein · 50 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 125 g Hähnchenbrustfilet
- 65 g Reis (trocken)
- 15 g Olivenöl
- 110 g Gehackte Tomaten (Dose)
- 70 g Spinat (frisch)
- 40 g Zwiebel
- 6 g Knoblauch
- 6 g Ingwer (frisch)
- 2 g Grüne Chilischoten
- 25 g Kokosmilch (light)
- 10 g Tomatenmark
- 2 g Salz
- 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 3 g Gewürze (siehe Zubereitung)
Zubereitung
- Reis gründlich waschen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, Grüne Chilischoten in Ringe schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Grüne Chilischoten und Gewürze (siehe Zubereitung) kurz mitrösten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann Gehackte Tomaten (Dose) zugeben und einkochen lassen, bis die Sauce aromatisch und leicht sämig ist.
- Reis unterrühren, alles kurz glasig rösten und dann bei geschlossenem Deckel garen, bis der Reis weich ist. Mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
- Parallel das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas von dem Olivenöl erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten.
- Das angebratene Hähnchen in die Tomatenbasis geben, Kokosmilch (light) unterrühren und sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Spinat (frisch) unterheben und zusammenfallen lassen. Alles erneut mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Gewürzen abschmecken.
- Tomatenreis anrichten und das Hähnchen-Chettinad mit der Spinat-Sauce darübergeben.