711 kcal · 49.4 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 200 g Kabeljau
- 50 g Jasminreis (trocken)
- 155 g Kokosmilch (light)
- 10 g Sesamöl
- 7 g Thai-Currypaste grün
- 165 g Pak Choi
- 95 g Karotten
- 95 g Sojasprossen
- 35 g Frühlingszwiebeln
- 7 g Knoblauch
- 9 g Ingwer (frisch)
- 10 g Fischsauce
- 15 g Limettensaft
- 3 g Salz
- 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Jasminreis (trocken) gründlich waschen und garen. Warm beiseitestellen.
- Kabeljau trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer (schwarz, gemahlen) würzen.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer (frisch) und Thai-Currypaste grün darin kurz anrösten, bis es duftet.
- Kokosmilch (light) einrühren und alles auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Currysauce entsteht.
- Karotten und Pak Choi in die Sauce geben und bissfest garen.
- Kabeljau in die Currysauce legen und sanft garziehen lassen, bis er gerade eben durch ist.
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln kurz unterheben, dann mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
- Grünes Curry zusammen mit dem Jasminreis servieren.