Gemüse-Käse-Ei-Pfanne mit Truthahn und Haferflocken

446 kcal · 40.8 g Protein · 12 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 60 g Ei
• 110 g Truthenbrust Aufschnitt
• 23 g Haferflocken
• 15 g Gouda
• 130 g Tomaten
• 95 g Zwiebel
• 5 g Olivenöl
• 5 g Gewürze (siehe Zubereitung)

Zubereitung

1. Tomaten und Zwiebel klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Tomaten dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
3. Truthenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und in der Pfanne kurz erwärmen.
4. Ei in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und stocken lassen.
5. Gouda darüberstreuen, kurz schmelzen lassen und alles locker wenden, sodass eine saftige Ei-Pfanne entsteht.
6. Haferflocken in einer zweiten, trockenen Pfanne kurz anrösten und als knusprige Beilage dazu servieren. Für extra Geschmack mit Paprikapulver und Oregano würzen.

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