Fusilli-Bowl mit Truthenbrust, Spinat und Champignons in Senf-Joghurt-Sauce

711 kcal · 50.3 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 80 g Fusilli (trocken)
• 100 g Truthenbrust Aufschnitt
• 85 g Griechischer Joghurt
• 20 g Olivenöl
• 180 g Champignons
• 110 g Babyspinat
• 60 g Zwiebel
• 10 g Dijon-Senf
• 7 g Sojasauce
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Fusilli in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
2. Zwiebel schneiden und Champignons in Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten.
4. Champignons dazugeben und kräftig anrösten, bis sie Farbe bekommen.
5. Babyspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
6. Truthenbrust Aufschnitt in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne mitschwenken, bis er warm ist.
7. Griechischer Joghurt mit Dijon-Senf und Sojasauce verrühren und mit Salz sowie Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.
8. Fusilli zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
9. Die Senf-Joghurt-Sauce unterheben und nur sanft erwärmen, damit sie cremig bleibt.
10. Alles als Bowl anrichten und sofort servieren.

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