Forellen-Bowl mit Buchweizen, Gurke und Dill-Joghurt

688 kcal · 53.1 g Protein · 25 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 140 g Forelle
• 80 g Buchweizen (trocken)
• 10 g Olivenöl
• 155 g Gurke
• 120 g Griechischer Joghurt
• 8 g Dill
• 30 g Zitronensaft
• 15 g Kapern
• 2 g Salz
• 8 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Buchweizen in einem Topf garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. Forelle mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Forelle darin braten, bis sie außen gebräunt und innen saftig ist.
4. Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Griechischer Joghurt mit Zitronensaft verrühren.
6. Dill fein hacken und in den Joghurt einrühren.
7. Kapern kurz abtropfen lassen und grob hacken.
8. Buchweizen in eine Schüssel geben und die Gurke darauf verteilen.
9. Forelle auf den Buchweizen setzen und den Dill-Joghurt darübergeben.
10. Mit Kapern toppen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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