702 kcal · 48.2 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 25 g Linguine (trocken)
- 160 g Linsen (gekocht)
- 220 g Skyr natur
- 110 g Gurke
- 120 g Brokkoli
- 10 g Schalotten
- 20 g Olivenöl
- 5 g Walnüsse
- 6 g Dill
- 6 g Zitronensaft
- 6 g Senf
- 6 g Sojasauce
- 2 g Salz
- 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Linguine in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Brokkoli in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz garen, bis er noch Biss hat.
- Schalotten fein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten, dann Linsen (gekocht) zugeben und mit Sojasauce abschmecken.
- Skyr natur mit Zitronensaft, Senf, Dill, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Gurke fein würfeln und unter die Skyr-Sauce heben.
- Linguine mit den warmen Linsen und dem Brokkoli vermengen und auf einem Teller anrichten.
- Gurken-Skyr darübergeben oder daneben servieren und mit Walnüssen bestreuen.