Cajun-Rinderhack-Jambalaya mit Bulgur

703 kcal · 49.2 g Protein · 40 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 140 g Rinderhackfleisch (mager)
• 55 g Bulgur (trocken)
• 6 g Olivenöl
• 140 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 84 g Paprika (rot)
• 45 g Sellerie (Stange)
• 60 g Zwiebel
• 15 g Jalapeño
• 8 g Knoblauch
• 175 g Gemüsebrühe
• 15 g Tomatenmark
• 25 g Worcestersauce
• 2 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 4 g Gewürze (siehe Zubereitung)

Zubereitung

1. Bulgur in Gemüsebrühe garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Paprika anschwitzen.
3. Knoblauch und Jalapeño zugeben und kurz mitbraten.
4. Rinderhackfleisch (mager) hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig ist und Röstaromen hat.
5. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
6. Gehackte Tomaten (Dose) und Worcestersauce zugeben und alles einkochen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) und den Gewürzen würzen; als Gewürzmischung Cajun-Style verwenden, z.B. Paprikapulver, Geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano (getrocknet), Thymian (getrocknet), Cayennepfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen).
8. Den gegarten Bulgur unter die Hack-Tomaten-Pfanne heben und alles kurz zusammenziehen lassen, dann sofort servieren.

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