Bulgur-Pfanne mit Zitronen-Hähnchen, Kichererbsen und Tahini

701 kcal · 51 g Protein · 35 Minuten · 1 Portion

Zutaten

• 50 g Bulgur (trocken)
• 105 g Hähnchenbrustfilet
• 65 g Kichererbsen (Dose)
• 20 g Tahini (Sesammus)
• 6 g Olivenöl
• 122 g Fenchel
• 35 g Zwiebel
• 5 g Knoblauch
• 15 g Zitronensaft
• 9 g Petersilie (frisch)
• 1 g Kreuzkümmel
• 1 g Koriander (gemahlen)
• 1 g Chilipulver
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zubereitung

1. Bulgur in einem Topf garen und anschließend abgedeckt ausdampfen lassen.
2. Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander (gemahlen), Chilipulver und Zitronensaft würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin goldbraun braten, dann kurz ruhen lassen.
4. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel in derselben Pfanne anrösten, bis alles leicht gebräunt und aromatisch ist.
5. Kichererbsen (Dose) dazugeben und kurz mitrösten.
6. Den Bulgur unter das Gemüse und die Kichererbsen heben und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Tahini (Sesammus) unterrühren, sodass eine cremige Bindung entsteht.
8. Hähnchen in Scheiben schneiden, auf der Bulgur-Pfanne anrichten und mit Petersilie (frisch) toppen.

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