689 kcal · 24.4 g Protein · 45 Minuten · 1 Portion
Zutaten
- 30 g Bulgur (trocken)
- 55 g Rote Linsen (trocken)
- 55 g Passierte Tomaten (Dose)
- 54 g Paprika (rot)
- 10 g Jalapeño
- 55 g Zwiebel
- 55 g Knoblauch
- 11 g Koriander (frisch)
- 25 g Olivenöl
- 15 g Tomatenmark
- 1 g Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 g Geräuchertes Paprikapulver
- 1 g Chilipulver
- 3 g Salz
- 1 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zubereitung
- Bulgur in einem Topf mit Gemüsebrühe garen und anschließend abgedeckt ziehen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Jalapeño hacken und Paprika würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen, dann Knoblauch und Jalapeño kurz mitrösten.
- Tomatenmark einrühren und mit Kreuzkümmel, Geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika dazugeben und kurz anrösten, dann Passierte Tomaten (Dose) einrühren.
- Rote Linsen (trocken) einstreuen und die Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce sämig ist.
- Koriander (frisch) grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Linsen-Pfanne heben.
- Bulgur auf einem Teller anrichten und die würzige rote Linsen-Tomaten-Paprika-Pfanne darübergeben.